Salsa Fest celebra con successo il rito della passata fatta in casa

Grande partecipazione di pubblico alla prima edizione di Salsa Fest, organizzata dall’azienda agricola e di conserve CUSMAI 1925 e  dedicata al rilancio di una delle tradizioni secolari delle famiglie del Sud, la salsa fatta in casa. Nella cornice della masseria agriturismo Terre di Traiano, a Torre di Bocca, tantissime famiglie con bambini hanno riassaporato il gusto della buona, ma non meno sicura, salsa di pomodoro fatta in casa, con animatori che hanno spiegato le fasi della passata ai bambini, degustazioni di piatti come gli spaghetti all’assassina dello chef Celso Laforgia, piatti della cucina del territorio curati da Michele Zingarelli. Come sia nata questa idea lo spiega Nicola Cusmai, amministratore dell’azienda.

Sull’aspetto nutraceutico della salsa di pomodoro, del licopene in esso contenuto, come fondamento della qualità dell’alimentazione indispensabile per la prevenzione del cancro si è soffermato in particolare il prof. Francesco Schittulli, Presidente nazionale della LILT.

Anche dal mondo accademico, dalla Prof.ssa Barbara La Gatta di Foggia, è venuto – durante il talk organizzato su prevenzione e salute, moderato dal giornalista de Il Sole 24Ore, Vincenzo Rutigliano, e  al quale ha partecipato anche lo chef contadino Pietro Zito – l’invito a conservare queste tradizioni, quando sono svolte in sicurezza. A concludere il talk i saluti e l’apprezzamento del Vice Sindaco di Andria, dott. Cesareo Troia.